|
|
Groene Salade Met Pistachedressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 sneetjes Pain Madeleine, maisbrood oudbakken -
7 eetlepels olijfolie -
125 gram pistachenoten -
1 sjalot, gesnipperd -
1 teentje knoflook, geperst -
1 limoen, uitgeperst -
1 theelepel Dijonmosterd -
1 theelepel gedroogde tijm -
1 zak friseesla a 200 gram -
1 zak rucolasla a 75 gram
1 bakje tuinkers, losgeknipt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Brood ontkorsten en in keukenmachine tot fijn kruim malen. In koekenpan 2 el olie verhitten. Broodkruim op laag vuur in 4 minuten knapperig en goudbruin bakken, af en toe roeren. Pistachenoten pellen. Onder koud stromend water stugge velletjes en zout van nootjes wrijven.
In slakom dressing kloppen van rest van olie, sjalot, knoflook, limoensap, mosterd en tijm. Op smaak brengen met zout en peper. Frisee, rucola, tuinkers en pistachenoten door dressing mengen. Geroosterde broodkruim erover strooien.
|
|
|